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生土
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最高兴的就是分肉的时候

浏览数:59     发布时间:2018-09-17
 

  杀年猪后剩下那么多肉,能不克不及留在农家乐让厨师制造腊肠、腊肉,过段时间再来取?这个设法可能不可。重庆晚报记者通过现场走访后获悉,由于制造腊肠、怎么分死土活土腊肉时肉的分量会减轻,所认为避免扯皮,受访农家乐均暗示,杀年猪后客人就要把猪肉带走,不接管留下加工。

  个头 发展周期为一年,一般在300斤摆布。 发展周期为一个月,一般在100~120斤摆布。

  外相 因猪龄较长,所以皮肤看起来粗拙,肤色偏暗,毛很长很稠密,皮厚。 因猪龄较短,且规模养殖缺乏活动,皮肤较着被肉撑着绷起来,肤色偏红,毛相对稀少一些,皮薄。

  “中老年人对于杀年猪有一种情结,感觉过年若是没有杀年猪,就仿佛缺了点什么。年轻人则感应无所谓,感觉麻烦,不如去超市,想买哪块肉间接就能够选了回家。”家住江北区鲁能星城五街区10栋的刘先生暗示,“我有时候会和亲友一路去杀年猪,但次要是为了聚会打牌,凡是是被牌友怂恿去的。”

  特点:体型中等偏大,体质健壮,鬃毛粗长刚韧,嘴长而稍尖,耳中等偏小。日常平凡喂麦麸、谷糠、红苕、苞谷、牛皮菜等天然饲料,喝山泉水或机井水,一般要喂10个月以上才出栏。

  口感 较着有鲜香味,肥肉发糯,瘦肉肉质有嚼劲。 缺乏鲜香味,瘦肉肉质较松散,肥肉的口感也没有那么糯。

  这还不算,在江华看来,疲软的肉价更是跌得贰心颤。据他领会,本年活土猪价钱在5元摆布一斤,与2012年行情较好的9元比拟,跌了4元。

  沙坪坝区枫香园总司理许先生说:“客岁同期已卖了20多头猪,本年到此刻只卖了4头。”

  重庆有哪些猪的品种?分歧品种的猪又有哪些特点?西南大学动物科学系主任赵永聚昨日接管了重庆晚报记者采访。

  易海军说,良多年轻人特别是男性,对领取猪肉都持无所谓立场,只需领到就行,不在乎什么部位。少数女性和白叟会算计一点,但都不会扯皮。

  九龙坡区莉之园度假村陈先生说:“客岁同期卖了40~50头猪,本年到此刻只卖了十几头。”

  让王智江有些不测的是,年猪价钱比他想象的廉价不少。“内脏和猪血都是送的,从猪头到猪脚肉拉通了称,12元1斤。”王智江在伴侣圈转发此动静后,不少伴侣都对这个超低的价钱心存迷惑。

  沙坪坝区枫香园办公室主任易海军认为,次要有两个缘由:一是此刻还没到杀年猪的集中期间,来岁1月后才是旺季;二是很多单元不再组织杀年猪勾当,导致客流量大幅削减。“终究来加入杀年猪勾当的消费者中,单元组织行为占2/3,市民自觉行为只占1/3。”其他农家乐也证明了易海军的说法。

  提起分猪肉,在渝中区大元广场工作的老重庆人唐洪说:“我们分猪肉时,会要求商家按照人数把猪肉剁成若干份,用黑色塑料袋装起来,然后派一个领头的人去给大师分发。由于隔着袋子,所以谁也看不到拿的是哪个部位,既避免了扯皮,也能连结奥秘感。”

  有34年杀猪履历的南川区水源村村民冯学方今天告诉重庆晚报记者,本地土猪肉价钱每斤也降了1元多,销量也遭到部门影响。武隆县火炉镇当局一位工作人员也告诉重庆晚报记者,本地村里的猪肉价钱每斤跌了近1元。

  江华说,看起来一斤跌一元不算多,但一头猪往往都有几百斤,一头猪就能跌几百元。

  市农家乐协会秘书长赵琴引见,巴南区石岭盗窟、沙坪坝区枫香园、九龙坡区莉之园度假村、巴南区园林山庄等均有杀年猪营业。重庆晚报记者通过现场走访后获悉,各家农家乐纷纷暗示本年行情很糟,和客岁同期比拟发卖量削减约2/3。

  特点:头稍长,四肢健壮,额部皱纹浅,背腰平直。部门猪的额部、肢端、尾部有白毛。顺应山区前提,皮较薄、脂肪堆积能力强、肉质好。

  江华算了一笔账:“本年给猪喂养的粮食价钱在涨,差不多是1.3元摆布一斤。养猪的人都晓得有猪粮



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